Puré de judías verdes

Tiempo: 40 minutos; Dificultad: fácil; (para 4 personas)

INGREDIENTES

1/2 Kg de judías verdes

1 Cebolla fresca

1/2 Cebolla normal

1 Pimiento verde

1/2 Kg de zanahorias

Troncos pelados de brócoli

1 Litro de caldo de pollo

Aceite

Pimentón dulce de la Vera, romero alimonado, comino, clavo, cúrcuma y pimienta negra molida

Sal al gusto

ELABORACIÓN

1.- En una cacerola, pon 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

2.- Corta la cebolla en juliana y ponla en la cacerola para pocharla.

3.- Pica los troncos de brócoli y agrégalos a la cacerola.

4.- Pica el pimiento y las judías verdes, pela y pica las zanahorias y échalo todo a la cacerola. 

5.- Agrega las especias y, cuando esté todo bien pochado, añade el caldo. Déjas cocer durante 20 minutos, aproximádamente.

6.- Una vez que se haya cocido, lícualo y pásalo por el chino, para que no queden grumos.

9.- Ya está listo para comer.