Escalopínes con Salsa de Pomelo y Melón

Duración: 50 minutos Dificultad: Media (Para 4 personas) 

INGREDIENTES

1 Kg de filetes de ternera

1 Pomelo rojo

2 Rodajas de melón de piel de sapo

2 Cucharadas soperas de aceite de oliva

2 Cucharadas soperas de mermelada de fresa

3 Dientes de ajo

1 Cebolla mediana

1 Vasíto de vino

ELABORACIÓN

1.- Salpimenta la carne.

2.- En una sartén, pon dos cucharadas de aceite de oliva, para hacer los escalopínes a la plancha.

3.- Machaca los ajos.

4.- Reparte el ajo machacado por los escalopínes. Los filetes los puedes partir en dos.

5.- Haz, a fuego lento, los escalopínes vuelta y vuelta. Reserva en una fuente.

6.- Corta la cebolla en juliana y póchala en la sartén, junto con el aceite que ha sobrado de los filetes.

7.- Pela el pomelo entero, incluida la piel de los gajos.

8.- Pela el melón y córtalo.

9.- Carameliza el melón, el pomelo y la cebolla pochada.

10.- Agrega el vino blanco.

11.- Bate la salsa.

12.- Ya están listos para comer.