Magdalenas saladas de calabacin y pimiento rojo

Tiempo: 35 minutos; Dificultad: fácil; (para 6 personas)

INGREDIENTES

1 Pimiento rojo

2 Calabacines medianos

230 grs. de harina de maíz

1 Sobre de levadura

2 Yogures naturales

6 Cucharadas soperas de aceite de oliva

2 Huevos

4 Cucharadas soperas de leche entera

Sal, pimienta y pimentón de la Vera

ELABORACIÓN

1.- Precalienta el horno a 200º C.

2.- Mezcla la harina, la sal y la levadura.

3.- Agrega los huevos, la leche, los yogures y el aceite.

4.- Mezcla todo, hasta obtener una masa homogénea.

5.- Añade el pimiento y los calabacines.

6.- Unta los moldes con un poco de margarina, para que no se pegue la masa.

7.- Rellena los moldes con la masa.

8.- Hornea a 180º durante 25 minutos.

9.- Pincha con un cuchillo para ver si están bien cocidas.

10.- Ya están listas para comer.