Solomillo en salsa de chocolate

Tiempo: 1 hora; Dificultad: media; (para 4 personas)

INGREDIENTES

1 Kg. de solomillo

1 Pimiento rojo

2 Zanahorias

1 Cebolla

4 Dientes de ajo

1/2 L de vino tinto

4 Onzas de chocolate negro 100 %

Pimienta negra

3 Guindillas

Tomillo salsero, orégano, romero, 6 clavos de olor, cayena, aceite de oliva virgen y sal

ELABORACIÓN

1.- Pela y corta la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo en trozos pequeños.

2.- En un bol grande, pon la cebolla, el pimiento y las zanahorias.

3.- Agrega los ajos machacados (en dos golpes) sin pelar.
4.- Sazona con tomillo, orégano, romero, clavos de olor y la cayena.

5.- Salpimienta los solomillos.

6.-  Introduce los solomillos en el bol, donde tienes las verduras.

7.- Baña todo con el vino tinto

8.- Deja reposar durante 12 horas tapado, para que coja todos los sabores.

9.- Una vez bien reposada la carne, pon en una cacerola a dorar el solomillo.

10.- Pon a  fuego lento todo el aliño de la carne, para que se evapore el alcohol del vino.

11.- Una vez evaporado el alcohol, introduce los solomillos otra vez en la cacerola.

12.- Saca los solomillos a los 10 minutos, cuela la salsa y aparta la verdura.

13.- Vuelve a poner al fuego la salsa, para que se reduzca y agrega  cuatro onzas de chocolate.

14.- Una vez reducida la salsa al gusto, retírala del fuego.

15.- Ya están listos para comer.