Tocinos de cielo

Tiempo: 30 minutos; Dificultad: fácil; (para 10 personas)

INGREDIENTES

10 Yemas de huevo

200 grs. de azucar

1/4 litro de agua

ELABORACIÓN

1.- Pon, en una cazuela, el agua y el azúcar. Cuécelo a fuego muy lento, durante medio minuto.

2.- Pon las yemas en un bol y agrega el almíbar del azúcar, como si fuera aceite para mayonesa. Después, cuélalo.

3.- Carameliza los moldes antes de llenarlos. Llénalos hasta el borde.

4.- Pon agua en una cacerola plana, más o menos unos dos centímetros. Sobre ella, una rejilla y encima los moldes.

5.- Pon los tocinos de cielo al baño maría, durante 10 minutos.

6.- Sácalos del molde en el momento de servirlos, ayudándote con la punta de un cuchillo.