Pudding de merluza

Tiempo: 1h30; Dificultad: media; (para 4 personas)

INGREDIENTES

600 grs. de merluza sin espinas

1 lechuga

2 cebollas

5 huevos

200 ml de nata para cocinar

100 grs. de tomate frito en salsa

3 dientes de ajo

pimienta molida blanca

sal

mayonesa

ELABORACIÓN

1.- En una sartén, pon aceite a calentar.

2.- Pica los ajos en trozos pequeños y, cuando el aceite esté caliente, échalos para dorarlos.

3.- Una vez dorados los ajos, agrega la cebolla muy picadita, deja que se poche lentamente.

4.- Añade el tomate frito y sofríelo todo junto.

5.- Retira la mezcla del fuego.

6.- En una cacerola, pon a hervir la merluza, con agua, sal y una hoja de laurel, durante diez minutos. A los diez minutos, retíralo del fuego y déjalo enfriar, para poder desmenuzarla.

7.- En un bol, pica la lechuga muy finita, tipo juliana, y agrega la mezcla de la cebolla, los ajos y el tomate frito.

8.- Bate los huevos y agrégalos a la mezcla del bol. Sazona al gusto con la sal y la pimienta.

9.- Añade la nata líquida. Mueve todo bien. Por último, agrega la merluza desmenuzada.

10.- Coge un molde para el horno y húntalo de mantequilla. Echa la mezcla en el molde.

11.- Precalienta el horno a 200º, durante 10 minutos. (mientras se precalienta el horno, deja la mezcla en reposo.

12.- Baja el horno a 180 º e introduce el molde. Deja hornear durante 20 minutos. Para saber si está hecho, coge un cuchillo y pincha el pastel, si sale limpio es que ya está listo, si sale un poco sucio del pastel, es que debes dejarlo un par de minutos más.

13.- Una vez fuera del horno, emplátalo, cubriéndolo de mayonesa.

14.- Ya está listo para comer.