Carne estofada con patatas y verduras

Tiempo: 1 hora y media; Dificultad: media; (para 4 personas)

INGREDIENTES

1 Kg de carne troceada

4 Zanahorias grandes

1 Kg. de patatas

2 Pimientos rojos

3 Cucharadas de tomate frito

Cúrcuma, sal, pimienta negra, pimentón, 2 hojas de laurel y ajos

1 Vaso de vino blanco

Aceite de oliva

2 Cebollas grandes

 ELABORACIÓN

1.- Lava, pela y trocea las zanahorias, las cebollas, los pimientos y las patatas.

2.- Pela y trocea los ajos.

3.- En una cacerola, pon aceite de oliva y deja calentar.

4.- Echa los 4 dientes de ajo y sofríelos, sin que se quemen.

5.- Agrega a la cacerola la cebolla y póchala.

6.- Una vez pochada la cebolla, ve añadiendo la verdura en este orden: la zanahoria en rodajas, el pimiento y las especias, junto con el pimentón.

7.- Cuando todo esté bien sofrito, echa el tomate frito. (un truco para que lo coman los que no quieren comer verduras: tritúralas, dejándolas como un puré. De esta manera, queda como si fuese una salsa que acompaña a las patatas y a la carne)

8.- A continuación, añade la carne.

9.- Diez minutos más tarde, agrega el vino blanco.

10.- En una sartén, fríe las patatas en dados grandes.

11.- Fritas las patatas y bien escurridas del aceite, mézclalas con la carne guisada en la cacerola.

12.- Ya está listo para comer.