Patatas acordeón rellenas de pimiento rojo y calabacín

Tiempo: 45 minutos; Dificultad: media; (para 4 personas)

INGREDIENTES

8 Patatas medianas alargadas

100 grs. de queso rallado

1 Pimiento rojo

1 Calabacín mediano

1 Huevo

Cúrcuma, ajo molido, mezcla de especias marroquíes, pimienta negra, sal y albahaca.

Aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN

1.- Lava bien las patatas.

2.- Haz unos cortes sin terminar, dejando la patata como si fuera un acordeón.

3.- Rellena los huecos con el calabacín y el pimiento, cortados en dados pequeños.

4.- Sazona con las diferentes especias.

5.- Coloca el queso rallado por encima.

6.- Agrega un chorrito de aceite de oliva.

7.- Precalienta el horno a 210º C, durante 5 minutos.

8.- Hornea las patatas a 180º C, durante 45 minutos.
9.- Y ya están listas para comer