Albóndigas en salsa de tomate

Tiempo: 50 minutos; Dificultad: media; (para 8 personas)

INGREDIENTES

1 Kg. de carne picada de ternera

1/2 Kg. de carne picada de cerdo

Aceite de oliva para freír

Harina para rebozar las albóndigas

Sal, ajo picado con perejil

Leche para mojar el pan

2 Rebanadas de pan

Cúrcuma, pimentón dulce y pimienta negra

2 Cucharadas de pasta de tomate

1 Vaso de vino blanco

2 Huevos

ELABORACIÓN

1.- Mezcla la carne y salpiméntala

2.- Pon una cucharada de ajo y perejil majados (machacados en el mortero).

3.- Pon a remojo el pan en leche caliente y desmenúzalo bien.

4.- Agrega el pan a la carne y mézclalo.

5.- Con las manos, haz bolas con la carne y rebózalas en harina.

6.- Pon aceite a calentar en una sartén, para freír las albóndigas.

7.- Una vez fritas las albóndigas, deja cuatro cucharadas de aceite en la sartén y agrega la pasta de tomate. Mézclalo. Después, agrega el vaso de vino blanco. Una vez ligada la salsa, viertela sobre las albóndigas.

8.- Ya están listas para comer.