Sopa de verano

Tiempo: 30 minutos; Dificultad: fácil; (para 4 personas)

INGREDIENTES

1 Pimiento verde grande

1/2 Pimiento rojo

2 Pepinos

1 Cebolla pequeña
20 gr de pipas de calabaza peladas

3 Huevos cocidos

3 Tomates

Aceite (1 cucharada por persona), Vinagre, sal, ajo molido, albahaca, comino, perejil y agua

ELABORACIÓN

1.- Corta en dados pequeños todas las verduras.

2.- En una ensaladera con profundidad, mezcla el aceite, el vinagre y la sal, hasta que se liguen bien.

3.- Agrega a la mezcla las yemas de huevo cocido.

4.- Vete echando uno por uno: la cebolla, el pepino, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el huevo cocido y las pipas de calabaza.

5.- Ahora sazona con el ajo molido, albahaca, comino y perejil.

6.- Por último, agrega el agua (1/2 litro).

7.- Ya está lista para comer.