Barcas de calabacín rellenas de palitos de cangrejo y queso parmesano

Tiempo: 40 minutos; Dificultad: fácil; (para 2 personas)

INGREDIENTES

1 Calabacín grande

1 Cebolla grande

8 Palitos de cangrejo

Queso rallado parmesano

Sal, ajo molido, pimienta blanca molida y cúrcuma

2 cucharadas soperas de Aceite de oliva

ELABORACIÓN

1.- En una sartén, pon las dos cucharadas de aceite a calentar.

2.- Pica la cebolla y póchala.
3.- Corta el calabacín en 4 trozos y vacíalos, para hacer los barquitos. La carne del calabacín añádela a la cebolla.

4.- Pica los palitos de cangrejo y mézclalos con el calabacín y la cebolla. Déjalo unos minutos a fuego lento.

5.- Rellena las barcas de calabacín con la mezcla hecha en la sartén y cúbrelas con el queso parmesano. Mételo en el horno microondas durante 20 minutos, para que se gratinen.

6.- Ya están listas para comer